舊夢必須記!

是咁這頓飯早在8月尾吃的,為何待至今時今日才出文!皆因我在Blog中寫完後正想Copy的時候竟然撳錯Paste,所有Blog文消失於空氣中!那份心痛不能言諭!!!不過這間金碧酒樓確有值得記載的地方,所以在做托媽較多時間的這星期便的起心肝重寫一遍~

金碧酒家位處緊緊依附54載的彩虹邨內,歷史悠久味道更濃厚!!


甫踏進酒家眼裡看到全是小時候的情懷,報以微笑的師傅以香噴噴的豉油雞迎賓,除了香味外更充滿人情味!!
往前走彷彿步上時光隧道!走進小時候暑假在茶檔幫媽媽手洗茶杯挺辛苦的日子,但童年無憂愁快樂易滿足還是懷念的!
一幕幕7、80年代的經典活現眼前,手寫菜牌、黑牌告示、電話間及懷舊茶壺、茶杯,通通都是我童年回憶!




懷緬過去常陶醉,要醉那便靠好友亦慷慨帶來美酒,令這夜變成醉美一夜!
人未到齊先來一客蜜汁叉燒陪酒!叉燒較窈窕但誘人的蜜汁總是討人歡喜!

人齊先喝口靚正的杏汁白肺湯,杏汁香而不俗不會有我反感的杏霜味,從杏香中滲出肉香甜味!!

頭盤以蠔豉生菜包揭幕,均勻的蠔豉鬆調味恰好,配合翠綠的生菜盞吃可口非常! 

小時候最愛吃的錦鹵雲吞這夜也有重溫,還是喜歡搶奪我至愛的死八婆哈哈!! 
雲吞皮沾上酸甜的汁醬吃下口感香脆,酸微微的味道叫人醒神很可愛!!
接下來是超級好吃的八寶鴨,潤澤的賣相先令人垂涎,流璃獻緊抱鴨身味道香而不俗!
剖開鴨皮下滿載八寶餡料,當中以鬆化香甜的蓮子最稱心,吃下香而不膩絕對是星級味道,而伴碟的芥菜膽新鮮甘甜很可口。           
八寶鴨須好但我並未滿足!接下來的魚腸蒸蛋才是高章之物,魚腸的腥味要小心用心處理才得出滋味,所以坊間大多以焗製奉客!而全碧夠膽以蒸蛋來炮製看得出多有自信,事實魚腸蒸蛋美味度極高,丁點腥味也沒有只帶蛋香、果皮香和鮮味,最重要連凍了吃也如是,弄得平常不碰的我吃罷還覬覦籬桌好友那碟呢!
接力是三款炸物先嘆酥炸鮮蝦丸,香口彈牙足料不油膩,大家明白是多味美吧!另外同樣香口的酥炸蟹鉗質感味道其實不俗,但比蝦丸的鮮味蓋過了不少!



最後的椒鹽鮮魷不叫得零舍好吃,但那粉漿絕對是小時候的口感,所以加分不少呢!
到另一坊間已不多有供應的手工大菜金華玉樹雞,賣相工整雞件、雲腿、香菇相間並列異常吸引,而吃下口味挺清新如要挑剔便是雞肉可再嫩滑些便更妙! 
蜜汁鱔球是我期待的一味,可惜口感有點硬,蜜汁吃下亦有點黏牙,而鱔球亦帶有泥味未能取得我歡心!!

菜有枸杞浸豬潤是以往嫲嫲最喜歡弄給我吃的菜!嫩口味甘的枸杞佐以香甜的豬潤湯很美味,豬潤須沒浸發至肥厚模樣,但正正是懷舊的口感和味道我鍾意! 
最後的乾炒牛河我只試了河粉,算炒得乾身不油,略嫌鑊氣不夠!!
貪吃的我們最後更加了生炒骨和鴛鴦炒飯,生炒骨是我喜歡的口感和味道,而鴛鴦炒飯比乾炒牛河更加出色!最後吃一碗高質的臭草綠豆沙便滿足完結飯局,多謝各位攪手的貼心安排期待下次再會!

留言

  1. 我琴晚加相入blog文時都差啲出現近似情況,好在救得返。^^”

    呢篇咁正,值得記錄嘅,只係重寫時心情就會有點不一樣。

    回覆刪除
  2. 都好,今週趁得閒可以補記返
    換了平日,真係邊度搵時間寫咁多個菜式呀!!!!

    回覆刪除

張貼留言

熱門文章