新鮮滾熱辣

吃辣是車媽媽一輩子也熱衷又喜愛的事情，每每有好吃或新店當然二話不說的第一時間想去品嚐！

好友問我有冇興趣去熱辣壹號吃麻辣火鍋當然第一時間答應啦！到達店家正門旁貼了內地著名影星黃曉明、井柏然、李冰冰、任泉等人的大海報，原來店子是明星開設的品牌！

火鍋店乾淨企理頗整潔，檯上有葵花子作零嘴，吃下味道甜甜的挺可口，相信是為往後的辣作好準備！

北冰洋氣水＄20是北京老牌汽水在香港我第一次見，喝下味道似我們熟悉的芬達橙汁！

先來點小吃這味是天椒皮蛋＄68，驟眼看還以為是鴿蛋原來是鵪鶉蛋來的，汁醬味道香口惹味辣度不高，鵪鶉皮蛋口感爽爽的挺趣緻！

家鄉小酥肉＄68以五花腩裹炸漿而成，吃起來酥香可口不油不膩，當小吃或當成火鍋配料吃也同樣精彩。

火鍋前先來客秘製豆湯酸菜魚＄328(小)醒醒胃先！我們一行五人點小的版本已足夠有餘！

先呷口湯味道酸香醇厚絕不搶喉，內裡還有辣辣四川酸蘿蔔和爽口酸菜味道質感也相當出色，魚肉用上鱸魚片切得較薄身入味是好一點，不過我喜歡厚身少許口感更佳。

再來紅油串串＄68一客有齊鵪鶉蛋、毛肚、木耳、蓮藕、秋葵、海帶和土豆片，香辣俱備浸得夠入味，如果可以再辣多點點更妙！

大概太刺激了吧要來客紅糖糍粑＄58甜一甜間場，這客紅糖糍粑是我在香港吃過最合心水的，外皮脆口輕甜內裡軟糯不黏牙蠻精彩！

終於來到火鍋時間點來熱辣鴛鴦鍋＄168，可從麻辣、番茄、菌湯、骨湯中四選二，我們選了麻辣配菌湯，麻辣湯用了兩款四川辣椒、花椒及秘製辣椒膽，連同熬製六小時的鱸魚骨及豬筒骨湯膽炮製，相就好友選了少辣對我來說當然未到點，相信香氣會隨著辣度提升更多，而菌湯內有不少雜菌加上紅棗杞子等香甜之物，湯底自然清香可人大家說用來灼下圖的A5和牛最滋味！

便是這客A5日本和牛＄368(小)，看那平均美麗的雪花，只能輕嘆為何我吃不得牛肉啊！

接下來的牛魔王麻辣牛肉＄128，以本地牛肩胛肉以自製紅油、指天椒、青椒、花椒粉等醃製六小時得出來聽聞辣度非凡！我就話應該做個豬或雞肉版本嘛！！

最後還有極品牛肉粒＄168這個放麻辣湯底最合，皆因耐火點可索盡香辣味道入肉內。

油炸鬼墨魚滑＄88是香港限定的火鍋配料，油炸鬼內釀進新鮮墨魚滑，絕對是索麻辣湯的寶物！

紫菜響鈴 $58 同樣是香港限定的配料，以日本紫菜及腐皮製成，放進鍋底略浸後即吃有湯味的同時亦能吃到略脆的質感。

蟹子鮮蝦滑＄98賣相精緻，加上蟹子口感挺彈！ 

但論彈牙這個手打鮮蝦丸＄78更合我口味，灼熟後咬下有回彈感，而且蝦味更加出色！ 

吃了那麼多肉食海鮮這一刻新鮮的時蔬是少不了！難得有我喜歡的竹筍片＄58當然要點來品嚐，竹筍當造吃下爽口無渣，放入菌湯中更能突顯清香的味道。

極像薯條的其實是養生山藥＄38，記得别放湯太久喔太淋不好呢！

還有這碟工夫黃瓜＄48，將青瓜切成薄片入湯輕灼，帶味之餘還保持爽脆口感！

最後還有蔬菜拼盤＄88，有著各式蔬菜總有合心水吧！我就最喜歡皇帝菜和金針菇喇！

甜品竟然有我喜歡吃的四川冰粉＄28，柔滑的口感配輕甜的黑糖，加上香口的芝麻令我不知不覺間吃了九成真是罪過罪過！這夜大家也為了V面而細食！那出名的招牌美蛙魚頭火鍋留待下一趟才品嚐吧！