中法交織譜戀曲！

帝京酒店的帝京軒我們吃過不少次，究竟有什麼力量令我們又一以光臨，原來餐廳真係有一股*法*力啊！

 

由即日起至5月31日帝京軒推出了法饌、粵饗晚市套餐，＄888/位(兩位起)共有七道中法Fusion菜，份量十足如非大胃王真的可一客二人分享，加上飲食網站另有8折優惠按此取得便變得更加抵食！

嗜酒之徒更可加＄198享用三杯法國餐酒Pairing，戒酒中的我唯有看著好友享受吧！

我們先點上法.嘗. 宴另加插了法饌、粵饗菜單中的散點菜式來分享，首先是前菜三味有我不吃的紅酒和牛凍藜麥沙律、黑松露鵝肝腐皮卷、腐乳香焗法式田螺，光是聽菜名已很好奇了，先品嚐腐乳香焗法式田螺，平常用牛油、麵包糠來焗製，不過加上了中式的腐乳令成件事變得鹹香惹味多了！

黑松露鵝肝腐皮卷口感香脆，鵝肝甘香油潤但又配上甘荀、木耳和金菇等索油之物，簡直是絕配之作！

而湯品則有兩款選擇！分別是法式洋蔥牛肉遼參湯、干邑忌廉龍蝦花膠湯我當然選後者吧！濃稠的湯底以不少海鮮淆製出來，貌似很膩滯嗎那便錯了喝下去只有鮮甜的味道，一點也不像法式龍蝦湯般膩滯！

 除了香甜湯底內裡還有龍蝦鉗、蝦球、帶子及花膠，每款都件頭十足我喝了兩口湯和海鮮都巳飽了五成！

寶雲酥藥膳烤羊架須然不是我杯茶，但見友人以刀叉切開時那鬆化的肉質真倒有驚喜，隱約聞到幽幽的藥材香氣還加有南乳真的很特別，而伴碟的小甘筍原來是薯蓉來的太可愛了吧！

這份是散點的藍帶拿破崙牛柳金錢雞＄388，內除了我們一般認知的牛柳外，還附有豬梅頭、豬腩肉和鵝肝，真的想多邪惡便有多邪惡啊~ 

這份香檳時蘿松茸煎龍躉真的精彩，除了主角龍躉外還配有松茸、蝦乾、銀魚仔 ，以香草調出香檳忌廉汁，材料極盡豐富口感非常滿足！

龍躉肉炸得香口不粗糙，蝦乾銀魚仔配香檳忌廉汁出奇的匹配，融合來吃滋味非常我十分喜歡呢！

另一份散點是川辣慢燉油封鴨腿＄238，以法式經典油封鴨腿加上川辣來烹調！究竟什麼葫蘆賣什麼藥？

用川菜的辣來配襯油封鴨腿外層脆辣惹味，內裡肉質皆因慢燉所以還是嫩嫩的，而配上醃漬菜則可解辣解膩妙絕！別忘記吃那萵筍入味非常很誘人喔！！ 

是時候吃點蔬菜這份普羅旺斯燉蔬菜堆砌成花般奪目，用上意大利黃瓜、番茄、翠玉瓜配豆瓣醬，但吃上來有點像麵豉多點，在清新中勾出一絲嫵媚。

最後的鹹食八寶法國鵪鶉配佛跳牆絲苗，巧奪天工製法和造型也令我十分欣賞，在細細的鵪鶉內釀入鹹蛋、蓮子、冬菇、鮑魚、花膠、海參和瑤柱，再配上入味絲苗好吃得撞鬼啊！！

甜品是陳皮桃膠法式燉蛋伴花椒杏仁瓦片酥，用上21年的靚陳皮製作，加入桃膠的滑捋捋法燉蛋味夠特別之餘更添口感。

而花椒杏仁瓦片酥更加出色，在香脆不過甜的杏仁瓦片酥內慢慢的透出花椒香氣，令人吃得欲罷不能啊！這次的法饌、粵饗實在太讚了，我極度推介大家往品嚐那份中法交織譜出的戀曲。